网上“无法不吃”名单详尽　　在网上，你可以很精彩搜到一堆这样“海鲜无法不吃”的话题，它们有的用科学语言来阐释：“鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最美浓的部位，所含大量的类脂质、溶菌酶等物质。“蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮等呼吸器官和消化器官都无法不吃。”“虾线是虾的呼吸道，有脏东西，无法不吃。”“螺蛳的尾部为排泄物，无法不吃”……　　纵观这些无法不吃的水产品“死角”，有人抗议道，你们过于讲究了，俺们宽在海边的人，一手拿块玉米饼子，一手拿着钩子站立在礁石上，边敲打着刚刚下狱着的牡 蛎边不吃，哪里还管它有什么黑绿色的排泄物呀，不吃对虾时也会滚虾线再不不吃得很美味，一般像蛏子、海螺等用进水煮整洁才可，不吃的就是这股鲜劲。

　　“无法不吃”的科学依据并不充份　　一方面，海鲜“欺生”，不经常吃海鲜等水产品的人更容易产生过敏，另一方面，这些口口相传来作的“滚虾线、剥鱼黑膜、折断海螺尾”等种种弃食海鲜“死角”的经验之谈，到底是不是科学依据？　　很多营养学方面的专家都传达了对这种经验之谈的不认同，“蟹的腮扔到了，鱼腹部黑膜一般都扔到了，但到底是为什么？多数人实在是内脏器官富含了细菌和微生物，心里实在干净，而且口感上也不爱吃。”“螃蟹的鳃、肠等内脏所含大量细菌和毒素，不吃时一定要去除。”高级配餐师特别强调说道。

　　但有营养师指出，“吃螃蟹时遇到六角形的蟹心、三角形的黑膜和凸挨着蟹黄的有点黏糊的晶体状东西，除了蟹腮吃外，其余都没问题。”　　解剖学“死角”　　海鲜危机 水产品监督力度仅次于为农残问题　　有关专家说道，水产品生产目前监督力度仅次于的是农残问题，以及产地污染问题，但这么多年来，水产品监测的合格率约95%。

在目前农产品平 溯体系还没创建一起的情况下，消费者应当到正规化水产品市场出售，但不要极端：“水产品本身对水里面的污染物是很脆弱的，如果污染浓度过低的话，鱼虾蟹贝 有可能就活不下去了，更加别说死掉被售卖到消费者手里。我们不吃的所谓‘死角’即鱼肠等内脏部分，说白了和猪下水、羊龙骨一样，归属于水产品的龙骨，你不吃吃内 干净，很多时候这是由饮食传统、饮食习惯、心理因素等要求的，安全性因素只是其中的一部分影响。”　　不吃整洁的海鲜最重要 吃“死角”科饮食习惯差异　　专家举例说道，比如说海螺的尾部，很多人吃，但是也有很多人如在海边长大的人不吃；国外的人不吃扇贝只不吃扇贝柱，但是我国人不吃扇贝是整个都不吃下去。还有人爱吃鱼鳔……“这纯属饮食传统、习惯差异。

还有个体的口感、感官上的爱好差异。”　　饮食习惯也不会随着生活水平的提升而转变，“现在物质水平低了，人们也讲究一起，就像以前不吃含有胆固醇的猪大肠等，现在人们开始掌控自己对胆固醇的摄入量；而以前人们不吃虾并不滚虾线，特别是在是小虾，也无法滚虾线，只是因为虾线里有可能有沙，口感过于好，做到出来的菜不漂亮，而在现在倡导挑掉虾线。　　实质上，不吃虾线对人体到底有什么危害？临床上并无证据。而鱼腹部的黑膜本身是其内脏保护膜，不除去它食用本身对身体并有害，但是从口感上感觉会差一些，鱼肉也不如去除黑膜后的雪白怡人。

”　　海鲜知道不会中毒？ 目前尚不不吃“脏器”中毒的案例　　“目前并没临床依据和科学研究能证明有可能挤满在内脏里的微生物、污染物等不会对人体导致多大的危害。”专家特别强调说道。医院涉及的营养师和中国疾控中心方面的专家也证实了目前为止，并无不吃这些“死角”而中毒或导致损害的案例。　　是不是无法不吃的“死角”呢？专家说道，如果你对这个部位所持猜测态度，或口感和心理都实在干净，不吃下去心里感觉不难受，大可以就吃，经验有 经验的道理。

“淡水鱼的鱼胆是厌的就是指口感上说的，鱼鳃、螃蟹的腮等呼吸器官是无法不吃的，脏东西都秘藏在腮里。而其他部位如蟹肠等，没说道意味著无法不吃的。

”　　吃海鲜3迷信　　1、无法与大量维生素C同食：虾、蟹等甲壳类海鲜品中所含一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体有害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”不会转化成“三价砷” (即三氧化二砷，又称砒霜)，不会造成急性砷中毒；严重者还不会严重威胁生命。　　2、无法与寒凉食物同食：海鲜本性寒凉，最差在食用时防止与一些寒凉的食物联合食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应当立刻饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意较少不吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免造成身体呼吸困难。

　　3、无法与啤酒、红葡萄酒同食：食用海鲜饮用大量啤酒，不会产生过多的尿酸，从而引起痛风。尿酸过多，不会沉积在关节或软组织中，从而引发关节和软组织发炎。

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